आनंद उठाएं Creamy Classic Indian Butter Chicken Recipe के स्वाद से

Indian Butter Chicken, को Murgh Makhani के रूप में भी जाना जाता है, एक लोकप्रिय व्यंजन है जो भारत के पेंजाब क्षेत्र से उत्पन्न होता है। यह मरीन चिकन के साथ बनाया जाता है जो कि टमाटर से बना एक समृद्ध सॉस में पकाया गया है। गारम मसाला, क्यूमिन, कोरिंडर और जिम्पर सहित मसाले को स्वाद देने के लिए उपयोग किया जाता है। सॉस को एक समृद्ध, क्रीम बनावट देने के लिए, मक्खन और क्रीम जोड़ा जाता है। भोजन आमतौर पर basmati चावल या naan के साथ सेवा की जाती है।

डिश की शुरुआत दिल्ली में पाई जा सकती है, जहां कुंडन लाल गुजरल नामक एक शेफ ने इसे 1900 के दशक में आविष्कार किया था। प्रसिद्ध मोटी महाल रेस्तरां, जिसे रॉयल्टी, सेलिब्रिटी और राजनेताओं द्वारा दौरा किया गया था, गूजराल द्वारा स्थापित किया गया। यहां वह मूल रूप से मक्खन चिकन व्यंजन बनाया, जो जल्दी से अपने ग्राहकों के साथ एक हिट बन गया।

आज की दुनिया में, लगभग हर भारतीय रेस्तरां मक्खन चिकन की सेवा करता है, जो भारतीय खाना पकाने का एक प्रमुख आधार बन गया है। यद्यपि डिश के कई संस्करण हैं, पारंपरिक तैयारी में मरीन चिकन को ग्रिल पर या ओवन में पकाया जाना चाहिए जब तक कि यह नरम न हो। चिकन फिर एक स्वादिष्ट टमाटर-आधारित स्टूड के साथ मिलाया जाता है जिसे क्यूमीन, कोरिंडर, और garam masala के साथ-साथ मक्खन के साथ मसाला किया गया है।

आपको घर पर प्रामाणिक भारतीय मक्खन चिकन तैयार करने के लिए कुछ आवश्यक वस्तुओं की आवश्यकता होगी, साथ ही साथ स्वादों को मिश्रण करने में कुछ समय भी होगा। इस स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए एक निर्देश मैनुअल नीचे दी गई है:

यदि आप अपने आहार में अधिक वनस्पति भोजन शामिल करना चाहते हैं, तो आप Meatless Monday में भाग लेने में रुचि रख सकते हैं। यह वैश्विक आंदोलन लोगों को सप्ताह में एक दिन मांस मुक्त करने के लिए प्रोत्साहित करता है, जिसका उद्देश्य स्वास्थ्य में सुधार और पर्यावरणीय प्रभाव को कम करना है। मांस मुक्त सोमवार आपके मांस की खपत को कम करने और नए पौधों पर आधारित व्यंजनों का पता लगाने का एक सरल और प्रभावी तरीका है, जैसे कि स्वादिष्ट शाकाहारी या शाकाहार चिकन संस्करण।

Indian Butter Chicken बनाने की Recipe (Ingredients)

चिकन की मैरिनेशन के लिए आवश्यकताएं -

• 1 lb बेनलेस, त्वचाहीन चिकन स्तन या कूल्हों
• 1/2 गिलास ग्रीक योजर
• 1 चम्मच जिगर पास्ता
• 1 चम्मच चावल का पेस्ट
• 1/2 चम्मच तुर्की पाउडर
• 1 चम्मच क्रीम पाउडर
• 1 चम्मच Coriander पाउडर
• 1 चम्मच garam masala
• 1/2 चम्मच लाल चिली पाउडर
• 1 चम्मच नींबू का रस
• नमक का स्वाद

Tomato gravy बनाने के लिए कुछ ज़रूरी सामान –

• 2 चम्मच मक्खन
• 2 टीबीएस तेल
• 1 मध्यम आकार का लहसुन, अच्छी तरह से काट दिया
• 1 चम्मच जिगर पास्ता
• 1 चम्मच चावल का पेस्ट
• 1 चम्मच क्रीम पाउडर
• 1 चम्मच Coriander पाउडर
• 1 चम्मच garam masala
• 1/2 चम्मच लाल चिली पाउडर
• 2 मध्यम आकार के टमाटर, शुद्ध
• 1/2 कप भारी क्रीम
• नमक का स्वाद
• गार्निश के लिए कटवा हुआ कोरिंडर पत्तियां

Indian Butter Chicken बनाने की पूरी Instructions:-

1. सबसे पहले चिकन को मारिन करें। योग, जिगर, चावल, तामचीनी, क्यूमीन, कोरिंडर, garam masala, लाल चिली पाउडर, लिमोन का रस, नमक, और इन अवयवों के पास्ता को एक बड़े कटोरे में जोड़ें। चिकन को पूरी तरह से कवर होने तक मोटा करें। सर्वोत्तम परिणामों के लिए, कप को कम से कम 4 घंटे या रात भर के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

2. ओवन को 375 डिग्री तक गर्म करें। एक पैकिंग शीट पर मारी गई चिकन की एक परत रखें, जिसे पेर्मिंग कागज के साथ कवर किया गया है। चिकन को 20 से 25 मिनट तक पकाएं, या जब तक कि यह पूरी तरह से पका हुआ न हो और इसके बाहर एक भूरा रंग न हो। वैकल्पिक रूप से, आप चिकन को ग्रिल पैन पर अच्छी तरह से पका सकते हैं जिसे गर्म किया गया है।

3. टमाटर को खींचें जबकि चिकन पकाता है। मध्यम गर्मी पर एक बड़े कटोरे में मक्खन और तेल को पिघलाएं। लगभग 5-7 मिनट के लिए पकाएं, या जब तक कि प्याज जोड़ने के बाद नरम और पारदर्शी न हो। लाल चिली पाउडर, क्यूमीन, कोरिंडर, garam masala, और जिगर और चावल का पास्ता जोड़ें। एक बार मसाले गंधदार हो जाते हैं, अच्छी तरह से मिलाने के बाद 2 से 3 मिनट के लिए सिम करें।

4. पैन में पके हुए टमाटर को जोड़ने के बाद अच्छी तरह धोएं। 5-7 मिनट के लिए निचोड़ें, या जब तक तेल ग्रेड से अलग नहीं हो जाता है और टमाटर प्यूरी मोटी हो जाती है। भारी क्रीम जोड़ने के बाद अच्छी तरह मिश्रण करें। एक अतिरिक्त 2 से 3 मिनट के लिए सिम करें, या जब तक कि ग्रिड मोटा हो गया है और चम्मच कोटिंग हो रही है। स्वाद के लिए, नमक जोड़ें।

5. पकाया मुर्गा को टमाटर ग्रेव में जोड़ा जाना चाहिए और अच्छी तरह से मिश्रित किया जाना चाहिए। एक और 5-7 मिनट के लिए चबाना जारी रखें, या जब तक कि चिकन अच्छी तरह से गर्म न हो और ग्रिड में एकीकृत न हो।

6. चावल या नाना रोटी के साथ गर्म सेवा करें और काटने वाले कोरिंडर पत्तियों के साथ शीर्ष पर।

Creamy Butter Chicken बनाने की कुछ खास टिप्स-

1. पनीर में शुद्ध टमाटर जोड़ने से पहले, एक चिकनी टमाटरी ग्रिज के लिए टमाट्स को ड्राइव करें।
2. आप लाल चिली पाउडर की मात्रा बढ़ा सकते हैं या टमाटर ग्रेज में कुछ अच्छी तरह से काटने वाले हरी चिली जोड़ सकते हैं ताकि डिश गर्म हो।
3. आप भारी क्रीम के बजाय कम वसा वाले योग और नारियल दूध या कैश्यू क्रीम का उपयोग कर सकते हैं ताकि डिश स्वस्थ हो।
4. रसोई के लिए रंग और पोषण जोड़ने के लिए, आप कुछ सब्जियां भी जोड़ सकते हैं जैसे कि घंटी का पेपर, साबुन, या खीरे।

निष्कर्ष

एक स्वादिष्ट और भरने वाला रात्रिभोज जो आपके दोस्तों और परिवार को प्रसन्न करने की गारंटी है वह पारंपरिक भारतीय मटर चिकन है। यह समझ में आता है कि क्यों यह भोजन भारतीय मसाले, चिकन की नाजुक टुकड़ों और मोटी, क्रीम टमाटर ग्रेव के स्वादिष्ट संयोजन के साथ एक वैश्विक पसंदीदा बन गया है। इसे खुद तैयार करने की कोशिश क्यों न करें और इस पारंपरिक भारतीय व्यंजन के चमत्कार का पता लगाएं?